Pudim de leite condensado

Modo de preparo

Siga cada etapa com calma e aproveite o processo.

1. Faça o caramelo

   Coloque o açúcar em uma panela e aqueça em fogo médio até derreter e ganhar cor âmbar. Junte a água quente com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até os grumos se dissolverem e despeje em uma forma com furo central de aproximadamente 20 cm.

2. Misture o pudim

   Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador por cerca de 30 segundos, apenas até misturar. Despeje na forma caramelizada.

3. Prepare o banho-maria

   Cubra a forma com papel-alumínio. Coloque-a dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir cerca da metade da altura da forma do pudim.

4. Asse devagar

   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 60 a 80 minutos. O centro deve estar firme nas bordas e ainda levemente tremulante.

5. Gele e desenforme

   Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Passe uma faca fina pelas bordas e desenforme sobre um prato com borda para segurar a calda.